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红茶的基本简介?

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红茶的基本简介?

发布日期:2018-09-01 作者: 点击:

红茶的基本简介?和的小编简单了解一下。


英山云雾茶厂家


红茶是一种全发酵茶,是茶文 化中的主要茶品。红茶的 产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等 步骤生产出来的;比绿茶 多了一个发酵的过程。发酵是 指茶叶在空气中氧化,发酵作 用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素 等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。


基本简介


红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在 加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中 的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。


红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其 加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。


红茶的抗菌力强,用红茶 漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防 蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。香气物 质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和 香甜味醇的特征。我国红 茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量 占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销 量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。


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