大别茶访

新闻分类

联系我们

湖北大 别茶访茶业有限公司

联系人:陈总

电话:0713-8919888

   0713-8918666

   0713-8918999

邮箱:3038459622@qq.com

网址:www.

地址:湖北省 英山县茶乡大道8号

茶的时间与嫩度把握?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

茶的时间与嫩度把握?

发布日期:2019-04-02 作者: 点击:

时间与嫩度?下面跟随一起详细的来看看:


英山云雾茶厂家


时间对 于茶的品质的影响,可以从 茶生长的过程来看,茶从茶 芽伸展到一个茶枝,每一张叶片的展开,都意味着春 天如流水般的过去,在这个过程中,时光总是不等人。子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜。在春天 的温暖的一个昼夜里,茶也许 就展开了它的第一张嫩叶,而对于制茶者来说,每一张叶片的展开,也意味 着茶之味的扩展和茶之形的变化。


从这个角度讲,时间有 时代表着一种茶的品质。而这种 品质的变化会很快,几乎所 有茶区都流行这样的谚语:“茶树是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草”,特别是在雨水多,气温高的时候,芽叶很容易长大,所谓“茶到立 夏一夜粗的说法”。


那么至 于什么时间的茶比较好呢,其实还 是有不同的说法。如在诗的世界里,“诗写梅花月,茶煎谷雨春”成为对 谷雨茶的经典评价。陆游在《兰亭花坞茶诗》中,说:“兰亭步口水如天,茶市纷纷趁雨前”,作为浙 江重要的茶产区,绍兴的 茶上市集中在雨前。进入明代后,以散茶为主,许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。


也在一 定程度上表达了茶的主要时间。明朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法,认为品茶应品谷雨茶。当然谷 雨茶由于有特殊的一些时节上的文化成份,可能会有所侧重。当近代 炒青绿茶成为茶的主流后,特别是 被称为上有天堂下有苏杭二地绿茶,杭之西湖龙井,苏有洞庭碧螺春.


这二款名茶的兴起,使对茶 特别是绿茶的品评要求更为丰富,其茶形、汤色、香气和滋味方面(即色香味形)提出了 一个综合评价的概念,从而使 得茶从原来单一的品尝茶汤过渡到更多的形色方面的要求,这就要 求对鲜叶的嫩度形态等更为讲究,茶之鲜 叶也更往嫩细的方向发展,从而成 就了以清明为时间节点的明前茶的兴起,并且代 替了原有对谷雨茶的认同,成为茶之新贵。


那么对于茶区来说,何时茶相对较好,个人认 为还是以清明前后为上。因为这 个时期从叶的形态(嫩度)来看更为重要,我认为 当正处于一芽一叶或一芽二叶初展的时候为佳,稍前可能芽为主,适合制 作以芽为主的茶,稍后而以叶为多,然从泡茶的形态来看,带芽有芽的亮点,带叶也有叶的美丽,然从汤色和滋味来说,叶的出现,会给整 个茶的滋味汤色加分,香气和 耐泡度也会更好。

相关标签:英山云雾茶厂家

上一篇:春季喝茶注意事项?
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
二维码

扫描二维码

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
友情链接:    手机彩票网开户   豪胜彩票开户   398彩票开户   豪胜彩票   大乐购彩票平台